La mare de n’Àngela Toledo ens ha fet arribar aquesta fantàstica recepta de bacallà, qui la prepari primer, que ens avisi a tots que vendrem a dinar!
Ingredients per a dos o tres:
- 100gr de bacallà desmigat i dessalat;
- Un menat de bledes;
- 1 fulla de llorer;
- 2 o 3 alls sencers sense pelar;
- Un pot de ciurons bullits (petit) o bé 200gr de ciurons secs;
- Una cullerada sopera de farina;
- 1/2 ceba;
- Oli d’oliva;
- Pebre bo;
- Colorant groc.
Com es prepara?
En una olla de mida mitjana es posa una mica menys de la meitat d’aigua, amb els alls sencers i sense pelar i la fulla de llorer. Quan l’aigua comença a bullir, li tiram les bledes trossejades amb el bacallà esmicolat. Ho deixam bullir una estona i hi afegim els ciurons. Si els ciurons són de pot, bastarà que bullin a foc lent durant 20 minuts; si en canvi són secs caldrà que hagin estat en aigua una nit sencera i bollir 30 minuts en una olla exprés.
Mentre, en una paella fregim poc a poc la mitja ceba que haurem tallat a bocins petits amb dues cullerades d’oli. Afegim el pebre bo, el colorant groc i una cullerada de farina. Quan haguem aconseguit una pasteta, hi afegim una mica del brou dels ciurons i les bledes.
Ho mesclam tot i salam a gust. Que bulli 10 minuts més i ja ho podem servir!
Un afegit!
Aquest plat és molt més nutritiu si quan hi tirem els ciurons també hi afegim arròs. També la podem fer sense bacallà, però si algu en troba un substitut que m’ho digui! 😀
Gràcies Àngela!
