Un membre de la cooperativa ens va proposar aquesta recepte de puré de carabassa.
Ingredients:
- 250gr de carabassa dolça;
- 75gr de pa sec;
- 3 ous;
- 2gr d’ametlla laminada;
- Una cabessa d’alls;
- 4 cullarades d’oli d’oliva;
- Juliverd o apit fresc;
- Moraduix, canyella i sal.
Com ho preparam?
Primer fem coure la carabassa al forn i la triturem amb una forquilla. En un bol profund, remullam el pa durant algunes hores i després l’apretem bé amb les mans i l’anam ajuntant fins que semblin ferradures.
En una pella sofregim els alls finament picats, afegim el moraduix i fibalment el pa. Ho maretjam durant uns minuts i ho retiram del foc.
En un bol gran, batem els ous i ho mesclam amb el pà una vegada fred. Finalment, afegim la carabassa, les ametlles laminades, la sal i la canyella molta. Encara ens falta coure-ho en una cassola ben tapada durant 45 minuts al bany maria.
Aquest paté pot aguantar fins a una setmana dins la gelera, però molt possiblement no el pogueu fer durar més que un sopar.
