És ben curiós, però la gran majoria de vosaltres arribeu a aquest bloc cercant receptes de cuina… especialment de cous cous… de fet, la recepta per preparar un bon taboulé és l’article amb més visites des dels inicis d’aquest bloc, un total de 166 persones han llegit aquesta recepta… falta saber quantes l’han provat de preparar i a quantes els ha agradat; deixarem que siguin elles mateixes qui ens ho expliquin. Mentre, afegirem una nova recepta a aquesta bitàcola: gazpacho andalús de Sevilla, que ens arriba directament d’un bon home de Marchena que ja duu més de mitja vida a Mallorca però per a qui la seva terra mai deixarà de ser allà on va néixer… per a ell moltes gràcies.
Anem per feina… per a oferir-ne a unes cinc o sis persones haurem de tenir a mà:
- 2 dents d’all,
- 2 unces d’herba sana,
- 4 tomàtigues grans i madures que pelarem,
- 1 pa (blanc) de quilo i del dia anterior,
- 4 pebres tendres,
- 12 cullerades de vinagre (guau!),
- 4 dits d’una botella d’oli,
- 1 cullerada sopera de sal,
- (… i si hi volem donar un toc de la terra: 2 o 3 culleradetes de tàperes de la terra.
Una vegada tenguem tot això a l’abast, ho mesclem en un recipient on hi sobri espai i ho piquem mentre afegim un litre i mig d’aigua. Si encara ho volem més fred hi podem afegir glaçons picats per a fer una mena de granizat.
És recomanable tenir-ho preparat amb un parell d’hores d’antelació però no d’un dia per l’altre.
I si algú vol experimentar amb algunes variants, que hi provi d’afegir ous durs trocejats o rem pelat o bocins de cuixot salat petits.
