INGREDIENTS (per dues-tres racions)
- 1 COLFLORI
- AIGUA
- SAL
- VINAGRE
- OLI
- 4 ALLS TALLATS A LÀMINES
- PIMENTÓ
- VINAGRE
COM ES FA?
En una olla de mida mitjana, es posa menys de la meitat d’aigua, amb sal i oli, i la colflori a trossos (fent petits rams de flor de colflori). Deixar bullir 30 minuts a foc baix.Quan ja estigui bollida la colflori, posar en una paella un poc d’oli, per fregir els alls laminats. Quan estiguin daurats, li posam un poc de pimentó, dues cullerades de vinagre (o més, depén del que ens agradi el vinagre), i un poc de brou de la colflori. Es mescla bé. Finalment, es serveix la colflori en una safata, i se li posa la mescla de la paella per damunt.
UN AFEGIT!
Per a que la casa no ens faci olor a colflori, mentre bulli, li podem posar un tros de pa mullat en vinagre.
RECEPTA DE…
La meva mare, que és de Toledo.
2 Comentarios
La floricol, que així l’anomenem a la colflori per terres valencianes, és més mengívola cruda, com la resta de familiars e la col; si t’agraden les amanides variades hi tens bones combinacions.
De totes formes, la recepta proposada és molt bona i sencilla, i a ma família materna (madrilenya-castellano-aragonesa-asturiana…) té molta estima a aquest menjar.
Salut i bon profit!!!
Ei Sònia! Molt i molt bé! Veig que t’has engrescat a publicar… he treballat una mica amb el format, errors del corta&pega… ja espero la pròxima colflori!